Estudio y redefinición del Plan de Limpieza y desinfección  en fábrica  Artesania de la Alimentación. Máster en Ingeniería Alimentaria aplicada a la Salud. Alumno: Dennisse Feijoo Quintero. Directoras: María Jesús Callejo y María Jesús Hernández González (Grupo Rodilla). 2019.

 

Elaboración ion artesana de cerveza con cepas de levaduras no-Saccharomyces: influencia del empleo de maltas tostadas en la composición del mosto. Máster en Ingeniería Alimentaria aplicada a la Salud. Alumno: Rubén García Santos. Directoras: María Jesús Callejo y Antonio Morata. 2019.

 

Assessment of the feasibility of coffee cascara dietary fiber as sustainable ingredient for improving the nutritional and sensorial quality of gluten free bread. Máster en Ingeniería Alimentaria aplicada a la Salud. Alumno: DIEGO VELASCO ARIAS. Directoras: María Jesús Callejo y María Dolores del Castillo (CIAL-CSIC). 2019. 

 

Optimización de protocolos para la toma de datos y formulación de ingredientes en pasta de relleno a base de queso. Máster en Ingeniería Alimentaria aplicada a la Salud. Alumno: CLARA GONZÁLEZ ARIAS. Directoras: María Jesús Callejo y María Jesús Hernández González (Grupo Rodilla). 2018.

 

Potencial de los subproductos del café como fuente de fibra dietética. Aplicación en la elaboración de pan libre de gluten. Máster en Ingeniería Alimentaria aplicada a la Salud. Alumna: Mª BELÉN RÍOS. Directoras: María Dolores del Castillo (CIAL-CSIC) y María Jesús Callejo. 2018.

 

Influencia de levaduras no-Sacharomyces sobre la calidad de la cerveza en la refermentación en botella y la influencia del tiempo de maduración. Máster en Ingeniería Alimentaria aplicada a la Salud. Alumno: ENRIQUE ARÉVALO FERNÁNDEZ. Directores: María Jesús Callejo y Antonio Morata. 2018.

 

Nuevas perspectivas para el desarrollo de tortillas de trigo saludables. Influencia de las condiciones de almacenamiento y formulación sobre los parámetros de calidad. Máster en Ingeniería Alimentaria aplicada a la Salud. Alumna: LUCÍA RUANO CRESPO. Directoras: Mª Jesús Callejo González y Cristina Fernández (Mission Foods). 2018.

 

Análisis biotecnológico de la microbiota presente en cerveza de origen artesanal y lambics. Máster Universitario en Ingeniería Agronómica. Alumna: CELIA GARCÍA GONZÁLEZ. Directoras: María Victoria Moreno-Arribas (CIAL_ CSIC) y Mª Jesús Callejo González. 2018

 

Efeitos diferenciais da fertilização azotada sobre variedades antigas e modernas de Trigo. Trabajo fin de Máster. Máster en Biotecnología y Calidad Alimentaria, Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro (Vila Real, Portugal). Alumna: CARINA ROXO BAÍA. Directora: Elena Benavente. 2018

 

Study of vernalization genes variability in the Spanish core collection of durum wheat. Trabajo Fin de Máster. Máster en Biotecnología Agroforestal. Alumno: MARTA SANTAMARÍA. Director: Patricia Giraldo. 2017

 

Nuevas aplicaciones de levaduras como biocontroles en panificación. Trabajo Fin de Máster. Máster en Ingeniería Alimentaria aplicada a la Salud. Alumno: MARIO ACEÑA MORENO. Directoras: Mª Jesús Callejo González / Mª Antonia Bañuelos. 2017. Calificación: Sobresaliente (9,2)

 

Pruebas de escalado para optimizar la elaboración de pastas de relleno de sándwiches. Trabajo Fin de Máster. Máster en Ingeniería Alimentaria aplicada a la Salud. Alumno: IRENE Mª BELTRÁN DE HEREDIA. Directora: Mª Jesús Callejo González. Calificación: Notable (8,4)

 

Influencia de levaduras no-Saccharomyces en la fermentación y envejecimiento de cerveza. Trabajo Fin de Máster. Máster en Ingeniería Alimentaria aplicada a la Salud. Alumno: RAÚL ALBA TURIEL. Directores: María Jesús Callejo y Antonio Morata. Calificación: Sobresaliente (9,0)

 

Optimización de un método para cuantificar el ácido ferúlico en cereales y derivados. Trabajo Fin de Máster. Máster en Ingeniería Alimentaria aplicada a la Salud. Alumno: Ainhoa Martínez Ortiz. Directores: Antonio Morata y Mª Jesús Callejo. 2015. Calificación: Sobresaliente (9,1)

 

Mejora continua, estabilidad de procesos y seguridad alimentaria. Trabajo Fin de Máster. Máster en Ingeniería Alimentaria aplicada a la Salud. Alumno: Ana Eugenia Ron. Directores: Javier Moreno y Mª Jesús Callejo. 2015. Calificación: Notable (8,3)

 

Study of the relationship between prolamins and flour quality in advanced lines of durum wheat (Triticum turgidum L. ssp durum). Trabajo Fin de Máster. Máster Oficial en Biotecnología Agroforestal.Alumno: Alexandra Amaro Osorio. Directores: Patricia Giraldo Carbajo y Marta Rodriguez de Quijano.  2013. Calificación: Aprobado (6)

 

Caracterización molecular de gluteninas HMW de trigo y desarrollo de marcadores de PCR. Trabajo Fin de Máster. Máster Oficial en Biotecnología Agroforestal. Alumno: Araceli Espí Plaza. Directores:   Patricia Giraldo Carbajo y Marta Rodriguez de Quijano. Junio de 2010. Calificación: Notable (7)

 

Caracterización de las prolaminas en variedades indígenas españolas de trigo duro (Triticum turgidum (L.) Tell.) y su relación con la calidad semolera. Trabajo Fin de Máster. Máster Interuniversitario Oficial en Mejora Genética Vegetal. Alumno: Efraín A. Chacón Moreno. Director: José Francisco Vázquez Muñiz.  2011. Calificación: Sobresaliente (9)

 

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